Aller au contenu
KomiOrientation
Pour les écolesMa listeComparer

Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · Gestion et direction

Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration

On dit aussi : Directeur / Directrice d'hôtel-restaurant · Directeur / Directrice en hôtellerie-restauration · Hôtelier-restaurateur / Hôtelière-restauratrice · Responsable d'hébergement hôtelier et 1 autres noms

Le directeur d’établissement en hôtellerie-restauration assure la gestion quotidienne de son établissement et la relation client dans une perspective de développement qualitatif, commercial et financier.

Le métier en bref

Au quotidien

  • Dirige et coordonne les activités de l’hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité
  • Supervise la gestion financière et administrative de l’établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité
  • Optimise les opérations pour améliorer l’efficacité et maximiser les profits

Pour y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l’outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.

Ce qu’on sait faire

  • Réaliser la gestion administrative du personnel
  • Superviser l’élaboration des menus, des cartes et des tarifs
  • Assurer la gestion administrative d’une activité
  • Réaliser un suivi financier
Lire toute la fiche

Au quotidien, la suite

  • Assure le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
  • Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l’établissement et attirer une clientèle variée
  • Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client

Ce qu’on sait faire, la suite

  • Définir la tarification des produits ou des services
  • Elaborer une stratégie de développement d’activité
  • Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
  • Gérer les ressources humaines
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
  • Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l’établissement

24 diplômes mènent à ce métier

  • Autre16
  • Diplôme visé bac + 35
  • Licence pro2
  • BTS1

Des diplômes, pas des places : après le bac, certains s’ouvrent à toi, d’autres plus tard.

Le détail, famille par famille

Autre 16 diplômes

  • Responsable en hôtellerie et restauration internationales
  • Directeur d'hôtellerie internationale
  • Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration

Diplôme visé bac + 3 5 diplômes

  • Management des Services
  • Management dans l'hôtellerie restauration
  • Diplôme Arts culinaires et entrepreneuriat

Licence pro 2 diplômes

  • Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (fiche nationale)
  • Métiers des arts culinaires et des arts de la table (fiche nationale)

BTS 1 diplôme, 238 formations

Chercher les formations

Métiers proches