Commerce, Vente et Grande distribution · Commerce alimentaire et métiers de bouche

Mareyeur / Mareyeuse

On dit aussi : Grossiste en produits de la mer · Premier acheteur / Première acheteuse des produits de la mer

Situé à l’interface entre la production et les marchés, le mareyeur aussi appelé « premier acheteur », assure la première valorisation commerciale des produits de la mer, en garantissant leur qualité, leur traçabilité et leur mise à disposition rapide à ses clients ; il joue un rôle stratégique dans la structuration des flux, la valorisation des espèces débarquées et la performance économique de l’ensemble de la filière pêche, il est un intermédiaire technique et commercial chargé d’écouler quotidiennement les produits de la pêche et de l’aquaculture, principalement frais.

Le métier en bref

Au quotidien

Dispose d’un savoir-faire pointu sur les produits de la mer (tri, découpe, filetage, conditionnement) ainsi que sur la logistique d’expédition
Valorise les produits en triant les lots, en affinant les calibres, en préparant les poissons (entiers, vidés, étêtés ou filetés)
Adapte les conditionnements aux besoins des clients, dans le respect strict de la chaîne du froid

Pour y accéder

Cet emploi est accessible sans diplôme mais, mais requiert une bonne connaissance des espèces, des normes sanitaires, de la découpe, des normes d’hygiène etc.

Ce qu’on sait faire

Commercialiser des produits alimentaires
Identifier, traiter une demande client
Négocier des conditions commerciales
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

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Au quotidien, la suite

Réalise les achats en criée, préparation et transformation primaire
Gère la qualité et la traçabilité, la logistique et l’expédition

Pour y accéder, la suite

Une formation spécialisée marine, poissonnier, pêche peut être demandée.

Ce qu’on sait faire, la suite

Contrôler la qualité des produits reçus
Assurer la traçabilité des produits
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Traiter les commandes et gérer la logistique de distribution
Analyser les tendances du marché des produits de la mer
Acheter les produits de la mer à la criée, en présentiel ou à distance
Organiser la transformation et le conditionnement des produits de la mer avant expédition aux clients

Aucun diplôme à son nom

Ce métier n’a pas de diplôme relié dans le répertoire national : on y arrive souvent par l’expérience ou par un métier proche. Regarde-les plus bas.