Industrie · Alimentaire

Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

On dit aussi : Abatteur de bestiaux / Abatteuse de bestiaux · Accrocheur / Accrocheuse en abattoir · Boucher / Bouchère d'abattoir · Bouvier / Bouvière en abattoir et 17 autres noms

Réalise les opérations d’abattage d’animaux et de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.

Le métier en bref

Au quotidien

Peut effectuer des opérations de transformation des viandes.

Pour y accéder

Ce métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.

Ce qu’on sait faire

Manipuler des animaux
Procéder à l’anesthésie ou à l’euthanasie d’un animal
Découper, désosser, parer de la viande
Identifier les types et morceaux de viande

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Pour y accéder, la suite

Un CAP/BEP en industrie agro-alimentaire ou en boucherie, ou une expérience professionnelle dans le secteur de l’alimentaire ou des métiers de bouche peut être demandé.

Une habilitation délivrée par une communauté religieuse est requise pour exercer l’activité de sacrificateur en abattoir.

Ce qu’on sait faire, la suite

Positionner et régler une machine d’abattage
Réaliser le calibrage d’une carcasse
Réceptionner des bêtes vivantes
Dépouiller un animal
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Charger, décharger, manutentionner des produits
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Abattre et nettoyer des animaux

7 diplômes mènent à ce métier

Autre7

Des diplômes, pas des places : après le bac, certains s’ouvrent à toi, d’autres plus tard.

Le détail, famille par famille

Autre 7 diplômes

Fabrication en industrie agroalimentaire
CQP Opérateur chargé de la stabulation des animaux de boucherie
CQP Opérateur en préparation de commandes