Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · Production

Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

On dit aussi : Affineur / Affineuse de fromages · Crémier fromager / Crémière fromagère · Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages · Fromager / Fromagère

Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales.

Le métier en bref

Au quotidien

Réalise la fabrication et l’affinage de fromages dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d’autres produits

Pour y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire.

Ce qu’on sait faire

Désinfecter et décontaminer un équipement
Commercialiser les produits d’une exploitation
Contrôler l’affinage d’un fromage
Réaliser le moulage d’un fromage

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Au quotidien, la suite

Participe à la création de nouveaux fromages et à l’amélioration des recettes existantes
Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
Peut gérer son élevage laitier

Pour y accéder, la suite

Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.

Ce qu’on sait faire, la suite

Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Conditionner des produits
Présenter et valoriser un produit ou un service
Traiter les commandes et préparer les expéditions

3 diplômes mènent à ce métier

Autre2
CAP1

Des diplômes, pas des places : après le bac, certains s’ouvrent à toi, d’autres plus tard.

Le détail, famille par famille

Autre 2 diplômes

Production, transformation et commercialisation des produits fermiers
Fromager

CAP 1 diplôme

Crémier fromager