Aller au contenu
KomiOrientation
Pour les écolesMa listeComparer

Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · Production

Brasseur / Brasseuse de bière

On dit aussi : Brasseur-malteur / Brasseuse-malteuse

Le Brasseur de bière, artisan de la saveur et de la tradition, conçoit et produit des bières selon des recettes et des procédés spécifiques.

Le métier en bref

Au quotidien

  • Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis
  • Gère les stocks de matières premières et de produits finis
  • Assure la maintenance de premier niveau des équipements de brasserie

Pour y accéder

Pour devenir brasseur, plusieurs parcours sont envisageables. Aucune certification proposée n’est obligatoire. Cependant, un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) brasseur ou des formations de niveau Bac ou Bac+2 telles qu’un Brevet Professionnel de la brasserie permettent d’accéder à ce métier. Pour ceux visant des postes plus spécialisés, un diplôme d’ingénieur en génie des procédés de fermentation (Bac+5) est recommandé.

Ce qu’on sait faire

  • Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d’ingrédients)
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Contrôler les conditions de stockage des produits
  • Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Lire toute la fiche

Au quotidien, la suite

  • Respecte les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Peut développer de nouvelles recettes de bière
  • Peut animer une équipe et gérer l’activité de l’entreprise

Ce qu’on sait faire, la suite

  • Effectuer et suivre les étapes d’élaboration d’un alcool
  • Approvisionner une machine en matière première ou en produit
  • Transformer des matières premières d’origine végétale
  • Analyser la qualité et la conformité des matières premières
  • Assurer la traçabilité des produits
  • Assurer la conformité réglementaire des processus de production
  • Respecter les recettes de brassage

14 diplômes mènent à ce métier

  • Autre8
  • Master2
  • Bac pro1
  • BTS1
  • Licence1
  • Diplôme d’ingénieur1

Des diplômes, pas des places : après le bac, certains s’ouvrent à toi, d’autres plus tard.

Le détail, famille par famille

Autre 8 diplômes

  • Attaché Commercial Vins et Spiritueux
  • Diplôme national d'oenologue
  • Cidriculteur

Master 2 diplômes, 31 formations

Chercher les formations

Bac pro 1 diplôme

  • Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole

BTS 1 diplôme, 42 formations

Chercher les formations

Licence 1 diplôme, 1 formation

Chercher les formations

Diplôme d’ingénieur 1 diplôme

  • Ingénieur diplômé de l'école supérieure des agricultures

Métiers proches