Commerce, Vente et Grande distribution · Commerce alimentaire et métiers de bouche

Chocolatier / Chocolatière

On dit aussi : Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière

Le chocolatier, un artisan de goût et de précision, façonne des créations chocolatées uniques.

Le métier en bref

Au quotidien

Sélectionne et prépare les ingrédients pour la confection de chocolats et confiseries
Réalise des chocolats, truffes et autres spécialités selon des recettes traditionnelles ou innovantes
Décore et personnalise des produits chocolatés pour diverses occasions

Pour y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac + 2 dans le domaine de la pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie spécialisées en chocolat.

Ce qu’on sait faire

Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Confectionner des chocolats
Définir des besoins en approvisionnement
Organiser, aménager un espace de vente

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Au quotidien, la suite

Assure la qualité et la conservation des produits finis
Peut vendre et conseiller les clients dans une boutique dédiée
Gère les stocks de matières premières et de produits finis

Ce qu’on sait faire, la suite

Développer et fidéliser la relation client
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Maintenir la propreté des équipements et de l’espace de travail
Respecter les délais de conservation des produits
Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes

Aucun diplôme à son nom

Ce métier n’a pas de diplôme relié dans le répertoire national : on y arrive souvent par l’expérience ou par un métier proche. Regarde-les plus bas.