KomiHôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · Service
Maître / Maîtresse d'hôtel
On dit aussi : Assistant / Assistante maître d'hôtel · Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière · Premier maître / Première maîtresse d'hôtel · Responsable de salle et 3 autres noms
Le Maître d’hôtel orchestre l’accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable.
Le métier en bref
Au quotidien
- Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l’établissement
- Coordonne et supervise le travail de l’équipe de salle
- Assure la gestion des réservations et l’organisation des tables
Pour y accéder
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.
Ce qu’on sait faire
- Accueillir le client et l’installer
- Réaliser la mise en place de la salle et de l’office
- Recruter et intégrer une personne
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
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Au quotidien, la suite
- Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients
- Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients
- Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions
Ce qu’on sait faire, la suite
- Animer, coordonner une équipe
- Respecter les standards de service de l’établissement
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
- Coordonner les réservations et optimiser l’occupation de la salle
- Assurer une communication claire et efficace avec l’équipe
- Veiller à la satisfaction du client
- Planifier et organiser l’activité du personnel relevant de sa responsabilité
7 diplômes mènent à ce métier
Des diplômes, pas des places : après le bac, certains s’ouvrent à toi, d’autres plus tard.
Le détail, famille par famille
Autre 6 diplômes
- Arts du service et commercialisation en restauration
- Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration
- Manager opérationnel en hôtellerie de luxe
Licence pro 1 diplôme
- Métiers des arts culinaires et des arts de la table (fiche nationale)